Légumes racines

Les légumes racines poussent sous terre, et c’est justement ce qui les rend si pratiques : ils se conservent longtemps et nourrissent les repas d’automne et d’hiver. Carotte, radis, betterave, navet, panais, céleri-rave, radis noir… La diversité est là, et la plupart se cultivent facilement.

La clé pour réussir les légumes racines, c’est un sol meuble, profond et sans cailloux. Dans un sol compact, les racines fourchent ou restent petites. Un bon travail du sol en amont, un semis à la bonne période et un arrosage régulier suffisent pour obtenir de belles récoltes. Les radis sont prêts en 3 semaines, les carottes en 3-4 mois.

Voici les fiches de culture des légumes racines, avec les bonnes périodes de semis et les variétés testées au potager.